요리로 소중히 하고 있는 것은, 심플하게 「맛있다」라고 느끼실 수 있는 것.
그 한 접시를 위해, 재료는 자신의 혀로 확인하고, 납득할 수 있는 것만을 선택해 뽑고 있습니다.
맛 만들기에서는, 한입의 인상만으로 끝나지 않고, 끝까지 질리지 않는 구성을 의식해, 여운까지 정중하게 조립하고 있습니다.

목표로 하고 있는 것은, 「또 오고 싶다」라고 자연스럽게 생각해 주실 수 있는 레스토랑.
요리는 물론 시간과 공간을 포함하여 기억에 남는 체험을 제공하고 싶습니다.

미야자키의 재료는 모두 질이 높고, 그 매력을 똑바로 꺼내는 것이, 이 땅에서 요리를 하는 의미입니다.